初加工：牛蛙仔500克宰殺制凈，切成大小均勻的30塊，加入鹽3克、濕淀粉20克抓拌均勻。熟處理：1、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至四成熱時，放入牛蛙，小火滑油，撈出控油。2、鍋內(nèi)放入花生油50克，燒至五成熱...