把雞軟骨治凈，納碗后加姜蔥汁、鹽、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉碼味上漿。把小麥放熱水盆里先泡12小時(shí)，瀝水后再入籠蒸1小時(shí)，取出來待用。鍋放油燒熱，下雞軟骨炸至色金黃時(shí)，倒出瀝油。鍋留底油，...