回復(fù)3樓：李家板面  發(fā)表于2021-10-26 17:39

小米粥怎么做成金黃色......

@李家板面

選擇當(dāng)年的新黃小米，火候要到，加少許堿面

熬小米粥5個(gè)技巧：

技巧一，浸泡

小米下鍋煮之前，先將小米用水陶洗幾遍，然后再用冷水浸泡30分鐘左右，這樣做的目的是，能讓米粒充分的膨脹開(kāi)，這樣熬制出來(lái)的小米粥更加的濃稠好喝。

技巧二，開(kāi)水下鍋

煮小米粥時(shí)，如果冷水將小米下鍋煮，那么很容易會(huì)出現(xiàn)糊鍋底的情況。所以，正確的做法應(yīng)該開(kāi)水下鍋煮粥，開(kāi)水煮粥不僅能縮短米粥的熬制時(shí)間，而且也不會(huì)糊鍋。

技巧三，掌握好火候

熬制小米粥時(shí)，火候一定要掌握好，剛開(kāi)始將小米下鍋后，先用大火煮開(kāi)鍋，然后再轉(zhuǎn)小火慢煮15分鐘左右，這樣熬出來(lái)的小米粥，不僅湯汁濃稠，而且口感更香更好喝。

技巧四，攪拌

小米粥熬制過(guò)程中，勤用勺子攪動(dòng)一下米粥，不僅可以防止米粥粘鍋底，而且多攪動(dòng)米粥還可以使讓米粒顆顆飽滿、增加濃稠度。

技巧五，點(diǎn)油

煮小米粥時(shí)，除了做好以上這四步，還要在米粥熬制10分鐘左右時(shí)，點(diǎn)入少許食用油。

這樣煮出來(lái)的小米粥，不僅看起來(lái)色澤鮮亮，而且喝著口感也非常的爽滑。小米粥熬好之后，不要著急馬上盛出來(lái)，可以再燜上幾分鐘再出鍋。這樣可以使小米味道更加的香醇。

@火螢,光輝歲月,棒棒糖,食天下,大廚66,美味無(wú)形,naxin1680,武英樓,南宮峰恒

小米粥怎么做成金黃色

回復(fù)1樓：南宮峰恒  發(fā)表于2021-10-03 23:36

每一份都是一份的量是嗎......

@南宮峰恒

我也覺(jué)得是這樣，我看到每一種的量也就制作一份

每一份都是一份的量是嗎