主料：當年優(yōu)質光整母雞1只，約1000克。輔料：鮮蘑菇、鮮香菇各幾只、張婆橋鹽鹵百頁2張、銀魚、白蝦仁、蛋清、水酒、蔥、姜、味精、麻油。制法：1、將整雞出骨（不能破皮）。在熱水中燙除血污，浸清水中...