做法：1、把治凈的土麻鴨斬成塊，投入沸水鍋里汆水后，撈出來(lái)待用。2、另取凈鍋放少許的油，燒熱即下鴨肉塊，翻炒至鴨塊收縮變色時(shí)，淋入適量的料酒并加蔥節(jié)、姜片、八角和桂皮，邊炒邊加老抽和生抽，見已經(jīng)炒上色后...