做法：1、把草魚(yú)宰殺治凈，取魚(yú)肉片成片，納盆后加適量的鹽、雞汁、蛋清、豆粉抓勻。把魚(yú)頭、魚(yú)尾及魚(yú)大骨均剁成小塊，用清水沖洗干凈待用。2、把平菇和青筍切成片，投沸水鍋飛一水后撈出來(lái)，放湯碗里墊底。3...