此菜突出牛蛙的入口干香、肉鮮嫩，炒制時注意火候和時間，要大火短時間干煸，先把配料炒香再下牛蛙，既能把配料的香味融入牛蛙，又不會把牛蛙炒老。主料：牛蛙克，西芹段克，大蔥節(jié)、老姜粒、大蒜粒、泡好的香菇粒各...