、草魚——?dú)Ⅳ~時(shí)候選取背開方式為宜。再去掉頭、去脊骨和胸刺。從尾部下刀，去掉魚皮，再剔除紅肉。放入清水中漂洗。以魚肉白色為佳。　　、豬肥膘肉斤——洗凈，去皮。肥膘肉切成小丁狀。豬皮備用�！　　⑿迈r土...