耗兒魚要等到充分解凍后才可用清水去漂洗干凈，隨后放入冰箱保鮮層冷藏，待顧客點(diǎn)菜時(shí)才現(xiàn)取現(xiàn)加工成菜。耗兒魚煮至、成熟時(shí)就要撈出來，最后澆上燒熱的色拉油的目的，就是要把香料的香味熗進(jìn)魚肉里面。主料：耗兒魚...