原料：信陽南灣大魚頭1個（重約2千克），香蔥末20克，原色燴面和用南瓜汁、菠菜汁、西紅柿汁制作的三色燴面各100克。調(diào)料：開胃料200克，鹽6克，味精10克，雞精15克，料酒15克，色拉油20克。制作：1、魚頭去鱗，對半...