食客吃川湘菜主要就是吃“味”，但在我們店最正宗、傳統(tǒng)的辣味菜點菜率不算高，反而那些改良后微辣的菜品最受歡迎，為了適應(yīng)食客的口味，我對很多菜品在調(diào)味上進(jìn)行改進(jìn)，加入豉香、酒香等其他味道中和原有的辣味。主...