制作/李鐵原料：魚頭1個（約800克），紅尖椒30克，綠尖椒30克。調(diào)料：野山椒、白醋、花雕酒、姜米各50克，云南醬椒、湖南鄉(xiāng)里剁辣椒各200克，豬油100克，味精10克，鹽20克。制作：1、將魚頭洗凈，中間改刀，用花雕酒...