做法：1、將黃牛肉改刀成塊，沖水、瀝水后，納盆加鹽、味精、八角、陳皮、桂皮、小茴香、香菜、老姜和料酒，拌勻腌漬10小時(shí)后，把牛肉放開水鍋里汆凈血水，撈出來后再次沖水。2、往凈鍋里加水燒開，放入牛肉后，加鹽...