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材料:主料:鮮活雅魚一尾約600克。輔料:海參15克、魷魚15克、冬筍10克、香菇10克、日本豆腐15克、特制高湯1500克、青葉菜25克等。調料:川鹽6克、雞精10克、料酒6克、胡椒粉0.5克。味型:咸鮮味制作:1、雅魚宰殺后...
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靜心75
- 浙江-桐鄉(xiāng)
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發(fā)表于:2018-07-21 23:36
1樓
雅魚,四川省雅安市特產,中國國家地理標志產品。
雅魚是生長在雅安的名貴冷水魚,體形似鯉,鱗細如鱒,口感爽滑,肉質細嫩,營養(yǎng)豐富,久吃不膩,為歷代貢品。雅魚的最大特點是其頭部天堂藏有一把寶劍,相傳這把寶劍是當年女媧補天時,不慎將寶劍掉入水中幻化而成的,因此這把寶劍也成為辨別雅魚真?zhèn)蔚淖畲髽酥尽Q鹏~以天然石漿為主食,石漿中含有人體必需的各種微量元素。
2011年12月,原國家質檢總局批準對“雅魚”實施地理標志產品保護。