毛肚多是涮食、拌制涼菜，此菜是將毛肚做成凍，食法新穎。味型：香辣味。 原料（批量）：冰鮮牛百葉20斤，豬皮（邊角料）10斤。 調料：A、鹽10克，味精15克，雞精20克，喜之家雞汁5克。B、蒜茸10克，香辣牛...