原料：鮮魚翅（約350元/500克）50克，雞脯肉蓉100克，菜心3個(gè)，雞蛋清3個(gè)。調(diào)料：鹽3克，特級(jí)清湯600克，味精2克，姜末5克，蔥末5克，料酒10克。制作：1、鮮魚翅用清水洗干凈。清水鍋下姜末、蔥末、料酒大火燒開，下...