掛面因食用方便、耐貯藏而深受廣大消費(fèi)者的歡迎。玉米掛面是在制作小麥粉掛面的基礎(chǔ)上，加入部分玉米粉而制成。由于玉米粉的加入，使玉米和小麥的營養(yǎng)互補(bǔ)，提高了掛面的營養(yǎng)價(jià)值。這里介紹兩種制作方法：一種是使用...