魚翅是用各種鯊魚鰭加工成的淡干品，蛋白質(zhì)含量高達83．5％，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是我國海產(chǎn)“八珍”(八珍為：海參、干貝、魚翅、魚肚、鮑魚、蝦米、魷魚干、瓊膠)之一。據(jù)《藥性考》等書記載，魚翅有補血補氣，補腎...