當(dāng)前位置：「五香豆加工工藝」的廚藝交流區(qū)
  • 大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，但含有豆腥味。為了去除豆腥味，本文采用添加化學(xué)藥劑法。初步加工工藝過程包括：最適料水比、最適溫度、最適鹽度等的測(cè)定。該豆制品蛋白質(zhì)含量高，食之酥脆可口，香味適宜，是便于攜帶的休閑食品，極...
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