1、原料薄百頁25公斤。2、配料味精150克，糖精3克，鹽2.5公斤，醬色200克，茴香、桂皮200克，純堿400克，麻油250克。3、制法(1)開料：將薄百頁(長60厘米、寬32厘米)橫切成三張后，疊好再開一刀。(2)浸料：將純堿400克...