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淮揚(yáng)菜名品之蔣壩魚圓天下制魚圓者高手林立，但洪澤湖”蔣壩魚圓”的做法卻與眾不同。具體制作有三個(gè)步驟：一是選料:選擇1500克以上的白魚或青魚去鱗破肚，掏盡內(nèi)臟洗凈，從魚背下刀，片出兩塊精良的魚肉，...

銀耳繡球設(shè)計(jì)思路口味清淡是這道菜的亮點(diǎn)，卻使其成為傳統(tǒng)東北菜中的異類，這種反差吸引了食客的目光，贏得了較高的點(diǎn)擊率。制作時(shí)，魚肉選用制作魚頭類菜肴時(shí)魚頭下面的碎魚肉，還起到節(jié)省成本的作用。制作：王...