依士粉屬于高糖酵母，一般在重糖型面包制作的時候使用所謂重糖型就是在配比中糖的的占比超過（以面粉計）7%就屬于重糖型的了。有什么分別呢？糖的占比一旦超過7%就會對酵母的活性有抑制作用，而低于7%的時...

1、紅薯每個重約400-500克洗凈，縱向一切二，每半個出一位菜。將切好的紅薯擺入托盤中，入烤箱烤制3小時，取出后用勺子挖出內(nèi)瓤，外層硬殼留用。2、挖出的紅薯瓤納盆，每10斤加入黃油250克、煉乳...

榴蓮餡~榴蓮肉200克，白糖110克，雞蛋125克，黃油65克，熟豬油30克，奶粉25克，椰漿50克，淡奶150克，煉乳180克，粟粉18克，吉士粉25克，開水310克。1、將榴蓮肉放在菜板上，用...

豆腐花，一道著名的特色傳統(tǒng)小吃。南方甜味稱豆花，咸味稱豆腐腦。豆腐花是一種用黃豆制作的小吃，個別的會用豌豆、蠶豆等豆類制作。將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆?jié){，豆?jié){如果加入鹽鹵或石膏，就會凝結(jié)成非常稀...

披薩的種類太多了你這個問題就如同問“包子怎么做”一樣是肉末粉條還是胡蘿卜肉丁還是素三鮮還是豬肉大白菜豆腐豆角雪菜。。。呵呵說一下在我們店賣的比較好一款吧彩椒火腿披薩原料：披薩面團(tuán)100克，火腿、馬...

生粉、鷹粟粉、豆粉其實(shí)都是淀粉，只是因?yàn)樵�料和地域的不同而產(chǎn)生的不同叫法。生粉通常指綠豆粉、木薯粉或土豆淀粉，特點(diǎn)是粘性足、質(zhì)地細(xì)膩、色澤潔白，而且有光澤，但透明度不如小麥淀粉。小麥淀粉也叫澄粉或...